【食育特集】魚を食べよう！｜地球にやさしい子ども達を育む環境教育メディア

みんなはどれくらい魚を食べているかな？栄養豊富な魚について、いっしょに見てみよう！

新鮮な魚がたくさんとれる日本！

海に囲まれ、清流や湖沼にもめぐまれている日本は、昔から魚を食べる文化が発展しているよ。しかし、最近は肉や加工品など、魚以外の食材を食べる人が増え、魚ばなれが進んでいるんだ。みんなのおうちでは、魚を食べているかな？

魚ばなれの主な理由として、「調理が難しい・めんどう」という思いが強くなっているからなんだって。こうしたことを受けて、漁師や販売する人たちは、魚をもっと手軽に食べてもらうために「食べやすく、切り身などにする」「調理方法やレシピの提供」などのさまざまな取り組みをしているよ。下の魚レシピも試してみてね。

魚には体をつくるたんぱく質やカルシウム、体の調子を整えるビタミンとミネラル、脳の働きを良くするDHA、血液をサラサラにするEPAなどの栄養素がたくさんふくまれているよ。魚の栄養素は、私たちの健康を保つために役立つことが分かっているんだ。みんなも、もっと魚を食べよう！

［表1］魚にふくまれる主な栄養素と働き

参考資料
＞＞＞農林水産省「特集1 魚を食べよう（１）」

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エコチル編集部

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