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みんなは1日3回の食事で野菜をとっているかな？野菜をおいしくたくさん食べる方法や札幌で作られている野菜などを紹介するよ。
1日3回、野菜を食べよう！
8月 31日は野菜の日。夏は北海道産の新鮮でおいしい夏野菜が、たくさん出回る時期だよ。札幌市では毎月1日を野菜の日、毎年8月を野菜摂取強化月間と定めているよ。
1日3回の食事で、野菜を食べよう。令和4年札幌市健康・栄養調査によると「野菜を食べる回数が多い人ほど、体に必要な分をしっかりと食べることができている」ということが分かっているんだ。
野菜をたくさんとるには？
野菜にふくまれる栄養素は、長時間、体に残しておくことができないよ。そのため、回数を分けて食べることが大切なんだ。野菜をたくさんとるには、熱を加えることがコツ。ゆでる、いためる、電子レンジで温めることで、かさが減って食べやすくなるよ。
苦手な野菜をおいしく食べる工夫
苦手な野菜も、ひと工夫でおいしく変身！ぜひ試してみてね。
・苦みを包んでかくす・・・チーズ、マヨネーズ、ドレッシング
・香りの食材を利用・・・カレー粉、ケチャップ、ソース、ごまの香りを生かす
・切り方を変える・・・おろしたり細かく刻んだりして、他の食品に混ぜる（例：混ぜご飯・お好み焼き・ハンバーグ・ポタージュ）
野菜クイズ
Q1. 枝豆は成長すると何になる？
①小豆 ②落花生 ③大豆
Q2. ブロッコリーのモコモコした部分は、何が集まった物？
①つぼみ ②種 ③葉
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[答え]
Q1：③大豆（ 枝豆は熟す前の若い「大豆」のこと。緑色でやわらかい時期を過ぎ、そのまま放置して植物全体が茶色くかれて乾燥すると大豆になる。）
Q2：①つぼみ（食べることができる花のつぼみが集まっている。）
制作協力・監修：札幌市ウェルネス推進部
エコチルは、地球環境保全に取り組む子ども達を育むとともに、学校や家庭でのエコライフ推進を目的としたメディアです。
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