【エコチル特集】北海道の森のめぐみ　エゾシカを大切に利活用しよう！

北海道では、エゾシカによる農林業被害などが問題になっていて、捕獲を進めています。捕獲したエゾシカを大切な資源としてどのように利活用しているのかなど、いっしょに見てみましょう。

捕獲を強化しても減らないエゾシカ

北海道では、現在、推定で73万頭（令和6年度）のエゾシカが生息し、人が住む場所にまで生息地を広げています。

エゾシカのメスは、2才を過ぎるとほぼ毎年1頭の子どもを産み、最長で20才近くまで生きます。エゾシカをつかまえて数を調整しないと、4～5年で2倍に増えてしまうと考えられています。令和6年度は、約16万頭のエゾシカをつかまえましたが、それでも生息数は減ってはいません。（図1）

さらに、一部の地域では狩猟に出られる人が減っていることも、近年問題となっています。

[図1] 北海道のエゾシカの推定生息数・捕獲数・農林業被害額

出典：北海道「エゾシカ推定生息数等」（令和6年度まで）、「野生鳥獣による被害調査結果（令和7年度）」

エゾシカによる被害が拡大中！

エゾシカが増えることによって、自然環境や私たちの生活に大きな影響をおよぼしています。エゾシカが農作物や樹木の皮を食べることによる農林業被害の額は、なんと年間約58億円。また、車との交通事故が年間約6700件、列車と衝突するなどの列車支障が年間約4800件もあります。（図2）

エゾシカは体が大きく、オスで約150㎏にもなるので、交通事故が発生すると、車が壊れてしまうだけでなく、乗っている人がけがをする恐れがあります。エゾシカとの事故を減らすための注意点を、図3で見てみましょう。

[図2] エゾシカによる問題

大きなオスで約150kg！大型冷蔵庫と同じ重さ!!

[図3]エゾシカとの事故を減らすには？

1.早朝・夕方の飛び出しが多い
出没時間は夜明けと日没後に集中している。

2.「1頭だけ」と思わない
群れで行動するため、数頭が続いて飛び出して来るかも。

3.夜間の光り物に注意
車のヘッドライトの光が反射すると目が光る。

4.道路では動きがにぶい
道路ではすべって転んだり、おどろいて立ち止まったりする。

5.ブレーキのあとがあったら、スピードダウン！
道路に急ブレーキのあとがあった ら、エゾシカに出くわした印かも。

6.道路わきの林に要注意
森の中の道路はエゾシカの 生活場所。常に注意を！

エゾシカを大切に利活用しよう！

北海道では、エゾシカを資源として有効活用する取り組みを進めています。食肉や皮革製品、ペットフードに加工したり、角を利用したりするなど、エゾシカはさまざまに利活用できる北海道の森のめぐみです。

道内には北海道が認証するエゾシカ肉処理施設が24カ所あり、安全・安心なエゾシカ肉を食べることができます。エゾシカ料理を味わえるお店や、エゾシカ肉を販売しているお店、給食にエゾシカ肉を取り入れている学校もあります。 また、エゾシカの角や革を使った製品も多く作られています。

大切な命であり、北海道の森のめぐみであるエゾシカに感謝しながら、利活用していきましょう。

エゾシカを利活用する北海道の取り組み

肉
・エゾシカ肉は高タンパクで低カロリー、鉄分が豊富。
・部位によっていろいろな味わいを楽しめる。

エスカロップ

炭火焼

革・角
・革は軽くてやわらかく、はだざわりが良いのでバッグや小物にぴったり。通気性が良く、洋服にもおすすめ。
・角の形を活かした魅力あふれる製品。

バッグ

インテリア製品

手袋

ペットフード
・生肉、ジャーキー、ふりかけ、デンタルガムなど種類豊富。
・栄養価が高く消化が良いので、体力が落ちてきた高齢動物やダイエットさせたい動物にもおすすめ。

その他
・道内各地のお店がエゾシカ料理等を提供する「エゾシカフェア」
［今年度の開催予定 ］12/15（火）～2027/2/11（木）

＞＞＞ エゾシカフェア

・エゾシカ肉料理教室
・エゾシカの革・角を活用したクラフト体験
・小中高校等で 「出前講座」 など
講座内容（例）… 講義、エゾシカ 肉の試食、クラフト体験など

＞＞＞ 出前講座

毎月第4火曜日はシカの日!!

＞＞＞ コック帽をかぶった「おいシカ」が目印！エゾシカ肉を「食べられる・買えるお店」の情報はこちら

＞＞＞ おいシカ！エゾシカ！Facebook イベントのお知らせやレシピの紹介をしています！

エゾシカ肉処理施設認証マーク

「エゾシカ肉処理施設認証制度」のマークは、高度な衛生管理を行っている施設で生産されるエゾシカ肉とその肉を使用した加工品にだけ付いています。安心・安全なエゾシカ肉を購入するときの目安にしてください。

監修：北海道環境生活部自然環境局野生動物対策課エゾシカ対策係

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この記事を書いた人WRITER

エコチル編集部

エコチルは、地球環境保全に取り組む子ども達を育むとともに、学校や家庭でのエコライフ推進を目的としたメディアです。

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