【食育特集】行事食を食べよう！

今回は行事食について紹介するよ。 季節毎の年中行事やお祝いの日の特別な 料理について、いっしょに見てみよう。

特別な日の「行事食」

お正月やこどもの日など、季節ごとにたくさんの年中行事があるね。年中行事やお祝いの日に食べる特別な料理を「行事食」というよ。

行事食には家族の幸せや健康、また豊作などの願いがこめられているんだ。 季節ごとの旬の食べ物が使われることが多いので、行事食を知ることで旬の食材を知ることもできるよ。

冬至の過ごし方

年中行事の1つである冬至の過ごし方を見てみよう。この日は1年で一番昼が短く、夜が長い日だよ。

①ゆず湯に入る
ゆずを入れた風呂に入るとかぜを引かないといわれている。

②カボチャを食べる
栄養のあるカボチャを食べて、寒さが増す冬に備えようという昔の人の知恵。「冬至にかぼちゃを食べるとかぜを引かない」ということわざもある。

③小豆を食べる
小豆の赤は太陽を意味する魔除けの色で、夜の長い冬至に食べて、やくばらいをする。

④「ん」が2回付く食べ物を食べる　
「ん＝運」が重なる食材を食べて運気を上げる。なんきん（カボチャ）、ニンジン、レンコン、ギンナン、うんどん（うどん）など。

代表的な行事食と北海道の郷土料理

1月. お正月（おせち料理、お雑煮）
北海道ではおせち料理と共に「口取り（白餡を使った和菓子）」が食べられている

2月. 節分（福豆、恵方巻き）

3月. ひなまつり（ちらし寿司、ひなあられ）

5月. こどもの日（柏餅、ちまき）
全国では「柏餅」、北海道では「ベコモチ」が人気

7月. 土用の丑の日（うなぎ）

9月.十五夜（月見団子）

9月. 冬至（カボチャ） 大晦日（年越しそば）

※行事食は地域によってちがいあり

北海道特有の料理

・甘納豆赤飯

・ジンギスカン

・サケのちゃんちゃん焼き

・いかめし

・三平汁

冬至におすすめ♪
カボチャのチーズ焼き

甘くてホクホク感が人気の「大浜みやこかぼちゃ」は 手稲区の特産品！冬至にカボチャを食べよう。

[材料]
• カボチャ…1/4個
• バラベーコン…4枚
• サラダ油…小さじ1
• とろけるチーズ…50ｇ

[作り方]
❶カボチャは種とワタを取り、軽くレンジで加熱して5㎜はばに切る。ベーコンは2㎝はばに切る。
❷フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ベーコンをいため、カボチャを並べ、ふたをして弱火でむし焼きにする。
❸カボチャがやわらかくなったら、チーズをかける。

[ポイント！]
カボチャに多くふくまれるビタミンAは、油といっしょに調理すると栄養素の吸収率がアップ！

参考資料
＞＞＞ 農林水産省「子どもの食育」　
＞＞＞農林水産省「北海道 うちの郷土料理」
＞＞＞ 北海道農政事務所「うけつぎたい伝統食　北海道の食ごよみ」　
＞＞＞ おいしい和食のはなし「かぼちゃを冬至に食べるワケは？」　
手稲区　2020.8広報さっぽろ

情報提供
札幌市ウェルネス推進部

この記事を書いた人WRITER

エコチル編集部

エコチルは、地球環境保全に取り組む子ども達を育むとともに、学校や家庭でのエコライフ推進を目的としたメディアです。

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