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食品ロスとは、食べられることなく捨てられてしまう食品のことをいいます。日本では、年間約５７０万tの食品ロスが出ているといわれており、これは、1人が毎日おにぎり１個を捨てているのと同じくらいです。そして世界では、毎年、生産された食料の約３分の１、約13億ｔの食料が捨てられています。
食品ロスを減らすことは、ごみの量を減らすための重要なアクションでもあります。ごみが減ることで、温室効果ガスの排出量も減り、環境や地球の未来を守ることができるのです。
食品ロスを減らすために、今日からできることはたくさんあります。買い物に行ったときは、「食べ切れない食材を買わない」、「賞味期限が近い物から買う」。料理をするときは、「なるべく食べられる部分は全て料理に使う」、「食べ残しをしない」。
どうしても出てしまった食品ロスの解決策として、コンポスト（堆肥化）も良いです。余った食べ物を土などに混ぜて微生物に分解してもらい、栄養のある土を作ることができます。その土を使い、また野菜を作ることで、むだなく資源が回って行きます。
人口増加や気候変動により、食料の確保が大切になってきている今、まずは、今日のごはんを残さずに食べることから始めてみましょう。
国際連合環境計画 国際環境技術センター
＞＞＞ https://www.unep.org/ietc/ja
UNEP-IETCは今年、設立30周年を迎えます。
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エコチル編集部
エコチルは、地球環境保全に取り組む子ども達を育むとともに、学校や家庭でのエコライフ推進を目的としたメディアです。
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