【食育特集】料理に挑戦してみよう！

今回は、料理の基本とレシピを 紹介するよ。おうちの人といっしょに 好きな料理を作ってみよう。

料理って楽しい！

みんなは、家で料理をすることはあるかな？作る度に新しい発見のある料理には、ドキドキやワクワクがつまっているよ。おうちの人といっしょに料理に挑戦してみよう！お手伝いにもなって、おうちの人もきっと喜んでくれるはず。そして、何より自分で作った料理はとてもおいしく感じると思うよ。料理の基本について見てみよう。

覚えておきたい料理の基本

調味料の量り方

計量スプーン

粉末[1ぱい]
たくさんすくってから、平らにすり切る

粉末[1/2ぱい]
1ぱいを量ってから、半分取り除く

粉末[1/3ぱい]
1ぱいを量ってから、中心から3等分に分け、2つを取り除く

液体[1ぱい]
ギリギリこぼれない所まで入れる
液体[1/2ぱい]
2/3の高さまで入れる

計量カップ（1カップ200ml）

液体の計量
平らな場所に置き、横から目盛りを見る
粉末の計量
カップに入れ軽く下に打ち付けてならし、横から目盛りを見る

「少々」と「ひとつまみ」

塩少々
親指と人差し指の先でつまんだ分量

塩ひとつまみ
親指と人差し指、中指の3本でつまんだ分量

水加減

たっぷり
なべに入れた材料が完全につかる量

かぶるくらい
なべに入れた材料がギリギリ全部かくれるくらいの量

ひたひた
なべに入れた材料が水面から見えかくれする量

火加減

① 弱火
ほのおがなべ底からはなれている状態

② 中火
ほのおの先がなべ底に軽くあたる状態

③ 強火
ほのおが勢いよく出ている状態

計量スプーンや計量カップで
量ってみようレシピ

カレーツナじゃが

1食分175kcal
食塩相当量1.4ｇ

[材料（2人前）]
・ ジャガイモ　1個
・ニンジン　1/4本
・玉ネギ　1/2個
・ ツナかん（汁を切る）　1かん
・カレー粉　小さじ1/2
・めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
・水　50ｍℓ
※ジャガイモの芽や緑色の部分は必ず取り除こう！

[作り方]
① ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。
② 耐熱容器（どんぶりなど）にカレー粉、めんつゆ、水を入れて混ぜる。
③ ②にツナかん、①を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけてレンジで5分加熱する。
④ 一度取り出して混ぜ再度ラップをかけ、レンジで5分加熱する。

参考資料
＞＞＞ 白石区「しろいし食育通信」 

情報提供：札幌市ウェルネス推進部

この記事を書いた人WRITER

エコチル編集部

エコチルは、地球環境保全に取り組む子ども達を育むとともに、学校や家庭でのエコライフ推進を目的としたメディアです。

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